Pianiste Live pour accompagner le dîner.
AMUSE-BOUCHE
Noix de Saint-Jacques, coulis de cresson, caviar.
ENTRÉE
Pressée de foie gras et son chutney de fruits
ou
Chair de crabe, avocat aux agrumes.
PLAT
Pavé de maigre et ses légumes, sauce beurre blanc au caviar
ou
Cœur de rumsteck à la truffe, mille-feuille de pommes de terre.
PRÉ-DESSERT
Pétales de rose cristallisés, éclats de framboise.
DESSERT
Cœur battant
Biscuit amande, confit framboise-rose, croustillant framboise-citron vert,
mousse rose-vanille, éclats de framboises.
Par Charlie Anne,
Finaliste Top Chef 2025
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